C'est une vieille question avec beaucoup de réponses, mais Github a maintenant aussi son propre éditeur de texte qui supporte le markdown à la sauce Github (et tout autre markdown que vous souhaitez, au moyen de plugins/réglages) !

Atom est hautement personnalisable et léger par défaut, donc pour markdown je pense que c'est absolument génial ! https://atom.io

J'ai été impressionné par espace lettres

Il est disponible à la fois sur iOS et OS X, et se synchronise avec iCloud.

Les notes sont stockées en texte clair pour faciliter leur récupération, leur sauvegarde et leur migration.

Clause de non-responsabilité : Je suis juste un utilisateur de cette application et je ne suis en aucun cas affilié au développeur.

Carquois

J'utilise Quiver depuis un certain temps et j'ai été assez impressionné par cette application à 10 dollars US. Elle est disponible sur le Mac App Store

Caractéristiques

Les fonctionnalités sont trop nombreuses pour être mentionnées et j'en découvre encore beaucoup d'autres, mais en voici quelques-unes qui sont particulièrement liées à l'utilisation de Markdown comme demandé par le PO. Il est important de savoir que Quiver utilise un concept appelé Cellules . Les cellules peuvent être mélangées librement dans une seule note.

Les cellules sont des bribes de texte, de code, de Markdown ou de LaTeX que vous pouvez mélanger librement. Vous pouvez même définir des langues différentes pour les différentes cellules de code d'une même note.

Markdown

Les cellules Markdown prennent en charge la syntaxe Markdown standard ainsi que la GitHub Flavored Markdown (GFM).
(J'aime l'utiliser pour éditer les réponses d'AskDifferent, mais StackExchange a quelques limitations Markdown facilement gérées par Quiver).

Principes de base

En-têtes

\# H1
## H2
…
###### H6

Règle horizontale

\---

Italique, gras, barré, code en ligne

\*italic\* \_italic\_ ~~Strike~~
\`inline code\`
Listes     
1. First ordered list item
2. Another item
  \* Unordered sub-list. 
1. Actual numbers don't matter, just that it's a number
  1. Ordered sub-list
4. And another item.

Captures d'écran

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Changement de vue

Options d'exportation, etc.

Actuellement, cinq types de cellules sont pris en charge :

• Une "cellule de texte" vous permet d'éditer du texte riche sur place. Elle prend également en charge les images et les liens.
• Une "cellule de code" comprend l'impressionnant éditeur de code ACE, qui prend en charge la coloration syntaxique de plus de 120 langues, plus de 20 thèmes, l'indentation et la sortie automatiques, la complétion de code et bien plus encore.
• Une "cellule Markdown" vous permet d'écrire en Markdown avec un formatage en ligne et des options CSS personnalisées.
• Une "cellule LaTeX" utilise MathJax pour composer des équations mathématiques dans vos notes.
• Une "cellule de diagramme" vous permet de créer des diagrammes de séquence et des organigrammes à partir de texte.

Thèmes et personnalisation

Personnalisez les thèmes ou utilisez ceux qui sont intégrés. L'application peut être encore améliorée grâce aux CSS.

Textmate dispose d'un pack markdown qui inclut multimarkdown.

Le pack vous permet de convertir en PDF, HTML ou de visualiser le résultat généré à l'écran.

Il existe également des commandes de complétion de tabulation et un grand nombre de raccourcis.

Ajoutons-en un autre :

• Sublime Text 2