Cette réponse a été rédigée avant que l'on précise que l'OP se place du point de vue du développeur et non de l'utilisateur final.
Personnellement, j'ai toujours été fermement attaché à l'école du "rien sur le bureau" - mais chacun son point de vue.
Vous pouvez trouver des applications à lancer de l'une d'au moins 6 façons...
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Le menu Apple > Éléments récents
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Le dossier Applications lui-même
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LaunchPad
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Spotlight
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Faites glisser l'application vers le Dock
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Double-cliquez sur n'importe quel document et l'application correspondante se lancera, ou cliquez avec le bouton droit de la souris sur Ouvrir avec > pour obtenir une liste d'alternatives qui peuvent traiter ce type de document.
Il y a tellement d'alternatives qu'il ne semble pas nécessaire d'encombrer le bureau avec une autre.
Cependant, c'est votre machine - faites ce que vous voulez ;-)
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Sous Windows, c'est une mauvaise pratique. Les applications appartiennent au menu Démarrer.
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Le titre de la question devrait probablement être modifié pour préciser que vous demandez à créer un raccourci pendant le processus d'installation, et non en tant qu'utilisateur final. Plusieurs réponses semblent partir du principe qu'il s'agit d'une question pour l'utilisateur final.
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Par "raccourci du bureau", entendez-vous littéralement une icône qui apparaît sur le bureau, l'écran de fond qui est toujours là, ou une icône dans un dossier tel que Applications ou Utilitaires ? J'ai vu certains utilisateurs de Windows (généralement pas des développeurs) qui pensent que le dossier Applications est plein de "raccourcis".