La modification des paramètres dans Outlook n'a pas aidé. Il semble qu'Apple dispose d'un correcteur orthographique prioritaire, et lorsqu'il est activé, Outlook corrige automatiquement les mots qui ne figurent pas dans son dictionnaire, ce qui en fait des fautes d'orthographe embarrassantes.
Dans ma version du Mac OS (10.9.4), le commutateur principal est dans : - préférences système - clavier -texte
D'autres versions de Mac OS (Lion ?) l'ont apparemment intégré : - les préférences système - Langue et texte - texte
Merci à answers.microsoft.com de m'avoir orienté dans la bonne direction.