Cette question n'est plus d'actualité, mais Apple a maintenant un bon aperçu des principales différences : https://support.apple.com/en-gb/HT204962
Pour résumer : Apple Music et iTunes Match vous donnent tous deux une "bibliothèque musicale iCloud" qui peut être alimentée de l'une des trois façons suivantes : avec de la musique provenant de votre collection locale d'origine, avec de la musique téléchargée depuis votre collection si iTunes ne trouve pas de correspondance et, si vous avez Apple Music, avec de la musique provenant d'une bibliothèque Apple Music.
En résumé, Apple Music contient à lui seul toutes les fonctionnalités d'iTunes Match, la seule différence étant la manière dont la gestion des droits numériques est appliquée.
Avec iTunes Match, toute la musique ajoutée à votre bibliothèque, que ce soit par le biais de la correspondance ou du téléchargement, est exempte de DRM. Les fichiers téléchargés peuvent être téléchargés sur d'autres appareils dans leur format d'origine et les chansons correspondantes en AAC 256kbps sans DRM.
Avec Apple Music, tous les fichiers téléchargés restent dans leur forme originale sans DRM, mais les chansons appariées, ou la musique ajoutée à partir de la bibliothèque Apple Music, ne peuvent être téléchargées que sur d'autres appareils avec DRM et ne fonctionneront que si vous avez un abonnement.
Enfin, iTunes Match peut toujours compléter votre abonnement à Apple Music car si vous avez les deux, vous obtiendrez votre musique jumelée sans DRM, bien qu'il aille sans dire que le contenu d'Apple Music aura toujours des DRM même avec un abonnement à Match.
J'espère que c'est clair !