Sur un iPhone, comment empêcher l'application de fonctionner en arrière-plan, car la désactivation de "App Refresh" ne semble pas le faire ?

Voici la définition d'Apple du terme "Background App Refresh" :

Les applications peuvent continuer à fonctionner pendant une courte période et sont ensuite mises en état de suspension afin de ne pas être utilisées activement, ouvertes ou consommant des ressources système. Elles seront lancées instantanément lorsque vous y reviendrez. Certaines tâches ou certains services peuvent continuer à s'exécuter en arrière-plan. Pour réduire l'effet sur l'autonomie de la batterie, le rafraîchissement normal des applications en arrière-plan est programmé pour des moments efficaces, comme lorsque votre appareil est connecté au Wi-Fi, branché sur une source d'alimentation ou utilisé activement. Lorsque le rafraîchissement des applications en arrière-plan est activé, les applications qui tirent parti de cette fonction peuvent se rafraîchir en arrière-plan.

Un élément clé de cette définition est ...apps that take advantage of this feature... . Peut-être que Nike a codé son application pour tirer profit de un peu de de ces fonctionnalités tout en continuant à fonctionner en arrière-plan (pour mettre à jour le lieu de votre exercice, vos statistiques, etc.)

Il y a une bonne lecture pour cela sur Actualisation de l'application de base en termes simples et je vous recommande de le lire pour mieux comprendre comment le système est configuré et comment il est utilisé par les applications.