Comment compresser plusieurs dossiers en plusieurs fichiers zip ?

La structure de mes dossiers est la suivante :

ANNÉE - MOIS - JOUR - SOUS-DOSSIERS

Je veux compresser chaque sous-dossier des répertoires [DAY]. La solution de ici qui est :

for i in */; do zip -r "${i%/}.zip" "$i"; done

fonctionne bien tant que je le fais à partir d'un dossier [DAY]. Mais si je le change en :

for i in */*/; do zip -r "${i%/}.zip" "$i"; done

et exécuté à partir d'un dossier [MONTH], il fonctionne toujours, mais le problème est que le .zip contient maintenant un dossier parent supplémentaire pour chaque '/*' supplémentaire dans la commande lorsque je le décompresse.

Comment puis-je exécuter la commande à partir d'un dossier [YEAR] avec '/* /* /*' tout en m'assurant que le .zip ne contient que le sous-dossier de plus bas niveau lorsque je le décompose ?