Si vous utilisez déjà l'un des IDEs JetBrains IntelliJ (je ne recommanderais pas de les installer juste dans ce but), il y a un plugin AsciiDoc disponible.
Ouvrez un AsciiDoc à partir du menu Fichier->Ouvrir, il affichera le texte brut.
En haut à droite, il devrait indiquer qu'un plugin est disponible, cliquez sur le lien et installez le plugin.
En bas à droite, il devrait vous suggérer de redémarrer l'IDE pour rendre le plugin actif. Cliquez sur "Restart" et attendez que l'IDE redémarre.
Vous obtiendrez une vue à double volet (texte et aperçu) du document, comme ceci :
En haut de ce volet, vous disposez de quelques commandes, parmi lesquelles la possibilité d'afficher uniquement le texte brut, les deux ou uniquement l'aperçu.