De la page 183 de le manuel de la v14.0 :
Remplacer tout dans la sélection
Cette commande n'est activée que lorsqu'il y a une sélection dans le document texte le plus en avant (ou dans le document texte situé immédiatement derrière la fenêtre de recherche). Si vous la choisissez, vous effectuerez un remplacement de tout sur la plage de texte sélectionnée, c'est-à-dire qu'elle a le même effet que l'activation de l'option Texte sélectionné seulement dans la fenêtre de recherche.
C'est là dans la v14, v13 et v12.
De plus, j'ai contacté les développeurs de BBEdit et ils ont donné cette réponse en réponse à la exact question posée par le PO :
-
faire la sélection souhaitée, puis
-
faire apparaître la fenêtre de recherche (Command-F),
-
saisissez les chaînes (ou modèles) de recherche et de remplacement souhaitées,
-
activez l'option "Texte sélectionné uniquement", et
-
cliquez sur "Remplacer tout".
et pour souligner ce qui a déjà été dit plus haut dans le manuel :
c'est-à-dire que cela a le même effet que d'activer l'option Texte sélectionné uniquement dans la fenêtre Rechercher.