Je peux confirmer ce comportement. Tous mes appareils (Mac OS et iPad OS) reçoivent un ancien code d'accès au temps d'écran, autre que celui que j'ai configuré sur mon iPhone pour iOS 13.
Vendredi, j'ai passé une bonne partie de ma journée avec un ingénieur du service d'assistance d'Apple. Lors d'une session de partage d'écran, je lui ai montré le comportement de mon Mac et de mon iPad. J'ai réglé mon code de temps d'écran sur "1234" sur mon iPhone, et j'ai activé le "partage entre appareils". Puis, sur mon Mac, j'ai activé le partage entre appareils et j'ai obtenu un code différent de 1234. Il s'agit d'un bogue et la seule solution pour l'instant est de réinitialiser le code d'accès au temps d'écran sur chaque appareil et de ne PAS activer le "partage entre appareils".
Je leur ai envoyé des journaux et j'ai un suivi avec eux mercredi.
Il est possible de réinitialiser le code de temps d'écran pour Mac OS en se déconnectant d'iCloud dans les préférences système, en activant manuellement le temps d'écran tout en NE se connectant PAS à iCloud (ceci est important pour empêcher l'activation automatique du "partage entre appareils"), puis en se reconnectant à iCloud. À ce stade, NE COCHEZ PAS l'option "partage entre appareils" dans les paramètres de temps d'écran, car cela rétablira l'ancien code d'accès inconnu.
Pour iOS 13, vous pouvez réinitialiser le code de passe du temps d'écran en connectant votre appareil à un Mac, en faisant une sauvegarde locale, puis en cliquant sur "Restore iPhone..." à l'aide de ladite sauvegarde. Les sauvegardes dans iOS 13 ne contiennent pas le code de passe du temps d'écran, et l'exécution d'une opération "Restore iPhone..." efface complètement l'appareil de tous les réglages de l'utilisateur et du système d'exploitation.
Pour l'iPad OS, je pense qu'une approche similaire fonctionnera mais je ne l'ai pas essayé.