Comment puis-je définir l'image d'arrière-plan de la même manière sur toutes les diapositives maîtresses sans modifier chaque diapositive maîtresse individuellement dans Keynote ?

Oui, vous pouvez. Cliquez sur une diapositive maîtresse au hasard, faites un clic droit=>sélectionner tout avec toutes les diapositives sélectionnées, puis choisissez le fond comme vous l'avez fait pour une seule diapositive ; elles auront alors toutes le même fond.

Oui, vous pouvez le faire. C'est très simple, sélectionnez toutes les diapositives que vous voulez changer (cliquez sur shift et mettez-les en surbrillance). Ouvrez l'inspecteur, onglet diapositives, apparence, arrière-plan et changez l'arrière-plan. Il y a un menu déroulant où vous pouvez changer la couleur, le dégradé, l'image, etc.