TexShop, l'éditeur Latex, prend désormais en charge les versions Lion. Il ne s'agit pas d'un éditeur de texte général mais il peut être utilisé comme tel et prend en charge un grand nombre des fonctionnalités que vous avez demandées.

http://pages.uoregon.edu/koch/texshop/lion.html

Aptana est orienté vers le développement web (html, javascript, css, php, ...) . Il est basé sur Eclipse, qui dispose d'un historique de version automatique intégré, de sorte que Je suppose Aptana l'a aussi.

L'utilisation de la fonction de version (pour remplacer ou comparer la version actuelle) est aussi simple qu'un clic droit sur un fichier (voir l'image).

Pour :

• C'est gratuit.
• dispose de la coloration syntaxique, d'une barre latérale, de l'indentation automatique et de bien d'autres fonctionnalités.
• multiplateforme (si jamais vous changez de système)

Inconvénients possibles :

• Il n'utilise probablement pas la gestion des versions de Lion
• Pas vraiment léger
• Vraiment ciblé pour le développement web, donc moins un éditeur de texte général.

Chocolat

Un nouvel éditeur très prometteur avec un look très élégant, des fonctionnalités impressionnantes et un système de regroupement semblable à celui de TextMate.

Fonctions Lion (activées dans les préférences) :

• Plein écran
• Versions
• Sauvegarde automatique

Actuellement en alpha publique.

TextEdit est livré avec Lion, il devrait donc intégrer les versions, si vous utilisez TextEdit, assurez-vous de sauvegarder avec le bon format de fichier (surtout si vous voulez ouvrir les fichiers sous Windows).

Le seul que je connaisse pour le moment est Smultron sur le Mac App Store. Voici la page des développeurs concernant cette application http://www.peterborgapps.com/smultron/