La réponse se trouve dans l'application Réglages de votre iPhone.
Allez dans iCloud - Stockage et sauvegarde - Gérer le stockage - votre appareil.
Les paramètres de sauvegarde vous permettent d'économiser de l'espace dans iCloud en excluant les données des applications lors de la prochaine sauvegarde. Vous pouvez activer de plus en plus de seaux de données jusqu'à ce que l'estimation soit suffisamment basse pour permettre à la prochaine tentative de sauvegarde de réussir.
Lorsque vous désactivez les données sous iOS 7 où il est dit Options de sauvegarde : Choisissez les données que vous voulez sauvegarder. - Cela supprime la copie de sauvegarde de ces données. Pensez donc à payer pour plus d'espace (ou à faire le ménage ailleurs) si vous ne pouvez pas vous permettre de perdre cette copie de sauvegarde.
En supposant que vous avez des données que vous êtes prêt à risquer de perdre ou qui sont sauvegardées dans iTunes sur un ordinateur, alors vous pouvez nettoyer suffisamment d'espace et ajouter des choses lentement (en déclenchant une autre sauvegarde après chaque ajout) une fois qu'une petite sauvegarde minimale a été effectuée avec succès.
En outre, si vous accédez à l'écran ci-dessus et désactivez la sauvegarde de Camera Roll, vous serez invité à supprimer ces fichiers de la sauvegarde du serveur iCloud, ce qui libérera immédiatement l'espace (ce n'est pas parce que vous supprimez les vidéos sur l'appareil qu'elles occupent de l'espace de sauvegarde sur iCloud, jusqu'à ce que vous purgiez la sauvegarde par catégorie ou que vous la supprimiez entièrement et recommenciez).
Votre espace iCloud doit rester rempli de fichiers sauvegardés et maintenant supprimés sur l'appareil pour qu'il fonctionne. Après quelques jours de sauvegardes, les anciennes sauvegardes expirent et ne prennent plus d'espace, mais dans votre cas, vous pourriez vouloir les purger intentionnellement plutôt que d'attendre que cela se produise de manière programmée.