Je n'utilise pas iTunes, mais je ne peux pas l'empêcher de s'ouvrir automatiquement chaque fois qu'un CD est inséré.
J'ai déjà changé les préférences système pour l'insertion d'un CD/DVD en "ignorer" ou "ouvrir un autre programme" - mais il semble qu'iTunes 12 remplace ces préférences système.
J'ai également regardé les préférences dans iTunes, mais il n'y a pas d'option pour "ignorer" quand un CD est inséré (bien que je sois presque certain qu'il y en avait une auparavant !).