Pour savoir avec certitude combien de cœurs vous avez, ouvrez un terminal (par exemple via Spotlight et en recherchant Terminal) et exécutez ensuite
system_profiler | less
ça va déverser un tas d'informations. Recherchez la catégorie appelée "hardware" (qui est proche du sommet de toutes les informations) et une entrée appelée "Total Number of Cores". Vous y trouverez votre réponse.
Si vous ne voulez pas parcourir toutes les sorties, une simple
system_profiler | grep 'Total Number of Cores'
vous donne directement le résultat.
Ou utilisez la rubrique "À propos de ce Mac" (icône Apple en haut à gauche) > more info
> system report
qui indique le nombre de cœurs dont vous disposez.
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De bons liens sont également disponibles dans la réponse à la question apple.stackexchange.com/questions/54502/