Est-il possible d'abandonner OS X et d'installer BSD sur mon Macbook Pro 3e génération ?

Bien sûr, c'est possible : Votre Mac n'est qu'une machine Intel générique (bien qu'elle utilise EFI au lieu d'un BIOS traditionnel, à moins que vous ne configuriez BootCamp). Prenez votre CD d'installation BSD préféré, mettez-le dans le lecteur et amusez-vous. 1
_{1 - Parce qu'Apple déprécie le disque optique, vous devrez peut-être fabriquer une clé d'installation USB ou brancher un lecteur de CD/DVD externe.}

La plupart du matériel devrait fonctionner "prêt à l'emploi", mais vous devrez probablement procéder à quelques réglages. Les gens de FreeBSD ont une page Wiki quelque peu dépassée avec des informations sur la façon de faire fonctionner FeeBSD sur un MacBook, soit sous BootCamp, soit comme seul OS sur la machine.

Je ne suis pas d'accord avec le fait d'appeler OS X "Rien de plus qu'une version édulcorée de BSD". Premièrement, c'est Mach sous le capot (le noyau) - ils ont juste emprunté les utilitaires de FreeBSD, et ils ont divergé assez loin depuis OS X 10.0.0 ; Deuxièmement, son but n'est pas d'être une plateforme de développement Unix - c'est une station de travail.

Personnellement, je trouve le développement (unix) sur un Mac pénible, et je ne le recommanderais pas pour sérieux, dans la boue programmation unix mais en tant que station de travail, il est tout à fait adéquat (et vous n'obtiendrez pas une interface graphique comme celle-ci sur l'un des systèmes *nix à code source ouvert sans passer un temps considérable à travailler dessus).
La quantité de travail nécessaire pour obtenir un utile de bureau/station de travail avec l'un des systèmes *nix à source ouverte est substantielle par rapport à l'exécution d'OS X. Si vous besoin de un environnement BSD (ou Linux, Windows, etc.) ; n'importe quel programme de virtualisation de bureau peut être utilisé pour l'exécuter sur votre Mac, tout en conservant OS X comme système d'exploitation principal.

Vous devez également garder à l'esprit qu'en dépit de ce que certains d'entre nous considèrent comme des choix de conception discutables (j'ai envie de matraquer les personnes qui ont eu l'idée de la planification des E/S de disque dans OS X), Apple construit OS X pour fonctionner sur son matériel. Il est à peu près aussi optimisé que possible et, à l'instar de la franchise Star Trek, les versions paires d'OS X (10.2, 10.4, 10.6, 10.8) sont plutôt bonnes.

Alors, en résumé ?

Oui, vous pouvez le faire. Non, je ne le recommanderais pas personnellement.
Il n'y a pas assez d'avantages, et vous perdez beaucoup de fonctionnalités (ou vous devez passer votre temps à faire fonctionner les choses, plutôt que d'être productif).