Malheureusement, vous ne pouvez pas (sauf si vous Jailbreak votre iPhone). Quoi qu'il en soit, depuis iOS 8, vous êtes autorisé à utiliser votre navigateur préféré, une fois que Maps a été ouvert :
- Ouvrez une adresse (elle s'ouvrira avec Apple Maps par défaut).
- Appuyez sur le bouton "voiture", comme vous le faites pour obtenir un itinéraire.
- Appuyez sur le bouton "Partager", puis sur "Applications de transport".
- Choisissez le navigateur d'application que vous préférez, parmi ceux qui sont installés (par exemple, Google Maps). Vous serez redirigé vers celui que vous avez choisi.
Ce n'est pas comme changer la valeur par défaut, mais c'est sûrement plus facile que de taper une adresse manuellement dans votre application préférée.