Voici le guide d'Apple sur la bien meilleure façon d'utiliser des conteneurs pour contenir tout l'espace d'un disque et ensuite faire des volumes logiques redimensionnables et à espace partagé.
En pratique, c'est beaucoup mieux que l'ancienne méthode qui consistait à deviner à l'avance l'espace dont chacun avait besoin et à être obligé de passer par des sauts pour augmenter ou réduire les volumes. APFS a besoin d'un SSD pour fonctionner rapidement, mais vous gagnez tellement en flexibilité pour créer de nouveaux volumes que cela vaut la peine de vendre un vieux Mac pour en acheter un nouveau. Je ne recommande pas cela sur les lecteurs Fusion - là, essayez d'annuler toute division à moins que vous ne puissiez obtenir un SSD externe pour une meilleure expérience APFS.
Si vous aimez entendre comment cela fonctionne, regardez cette vidéo qui alerte à 12 minutes sur les avantages du partage de l'espace...
Pour ce qui est de l'ajout, revenez au premier lien. Je n'ai jamais eu besoin de réserver de l'espace ou d'utiliser des quotas, mais n'hésitez pas à expérimenter si vous pensez qu'il est préférable de restreindre les choses pour votre configuration.