http://docs.oracle.com/javase/8/docs/technotes/guides/install/mac_jre.html#A1096890 dit
Pour désinstaller le JRE, vous devez disposer des privilèges d'administrateur et exécuter les commandes remove soit en tant que Root, soit en utilisant l'outil sudo(8).
Supprimez un répertoire et un fichier (un lien symbolique), comme suit :
N'essayez pas de désinstaller Java en supprimant les outils Java de l'ordinateur. /usr/bin
. Ce répertoire fait partie du logiciel du système et toute modification sera réinitialisée par Apple lors de la prochaine mise à jour du système d'exploitation.
C'est fait. C'est bien. Je pense toujours que c'est une mauvaise intention de ne pas proposer de désinstalleur. Je suis content que ça ne soit plus sur mon système.
Commandes pour ceux qui sont enclins au "terminal" :
sudo rm -rf /Library/Internet\ Plug-Ins/JavaAppletPlugin.plugin/
sudo rm -rf /Library/PreferencePanes/JavaControlPanel.prefPane