ITunes Match est un service d'abonnement qui vous permet de synchroniser votre collection de musique sur tous les appareils que vous ajoutez au service. Les chansons sont soit "appariées", soit "téléchargées". Les chansons appariées apparaissent comme si vous les aviez achetées. En fait, si vous supprimez une chanson appariée de votre appareil, la copie que vous téléchargez sera la version intégrale sans DRM de 256 kbps de cette chanson à partir d'iTunes.
Sans le service d'abonnement, Apple met quand même à votre disposition tous vos achats précédents. Il sait que vous les avez achetés et vous permet de les retélécharger. En ce sens, vous bénéficiez d'une partie du service iTunes Match, mais il ne fonctionne que pour les chansons achetées sur iTunes.
C'est exactement ce que fait Show All Music. Elle affiche toute votre musique, qu'elle soit sur l'appareil ou dans le nuage. Si vous la désactivez, vous ne verrez que les éléments qui ont été téléchargés sur votre appareil. C'est très pratique lorsque vous êtes hors ligne. Il n'y a rien de pire que d'essayer d'utiliser votre iPhone pour lire des morceaux qui sont encore dans le nuage lorsque vous êtes en mode avion.
Pour répondre à votre question, vous devez activer iTunes Match pour pouvoir voir vos chansons non téléchargées qui n'ont pas été achetées sur iTunes ou qui ne correspondent pas à des chansons de l'iTunes Store. Une fois que vous avez tout téléchargé, vous pouvez désactiver iTunes Match si vous le souhaitez, mais chaque fois que vous le réactivez, il "remplace" la musique de votre appareil par ce qui se trouve dans iTunes Match.
