Déplacer votre dossier Applications vers un endroit autre que "/Applications" peut causer des problèmes avec certaines applications, notamment au moment de la mise à jour. Cela peut fonctionner avec un lien symbolique.
Le dossier d'accueil est beaucoup plus simple. Créez un nouvel utilisateur administrateur et connectez-vous à celui-ci. De là, déplacez votre dossier personnel à l'emplacement de votre choix. Ouvrez ensuite les Préférences Système, puis cliquez sur Utilisateurs et groupes. Déverrouillez le volet, s'il est verrouillé. Faites un clic droit sur le dossier personnel de l'utilisateur que vous déplacez et choisissez "Options avancées".
Dans la feuille qui défile, vous pouvez choisir le nouvel emplacement du dossier personnel de cet utilisateur.
J'ai utilisé cette méthode dans le passé pour que le système d'exploitation et le dossier Applications se trouvent sur un disque de démarrage SSD, tandis que les dossiers personnels se trouvent sur un disque dur plus grand.