C'est possible grâce à l'utilisation d'une application appelée IF. Elle était auparavant appelée IFTTT (If this then that). C'est une excellente application pour ce genre de choses. Elle a de nombreuses utilisations, dont celle que vous avez décrite, et bien d'autres encore. Vous pouvez lui demander de vous envoyer un SMS lorsqu'un certain événement se produit, si vous avez le système d'éclairage HUE, elle peut changer la couleur de l'ampoule ou faire clignoter la lumière un certain nombre de fois lorsqu'un e-mail est reçu d'une personne spécifique, etc. Ce n'est pas seulement pour le courrier électronique. Il est lié à de nombreux services et applications différents.
Pour vos besoins :
Recherchez d'abord IF by IFTTT dans la boutique d'applications et téléchargez-le.
Créez ensuite une recette :
Pour le déclencheur, réglez-le sur gmail pour un nouvel email basé sur les critères dont vous avez besoin.
Enfin, ajoutez une action pour vous appeler en fonction de ce déclencheur et enregistrez la recette.
Pour cela, il faut que l'application Gmail soit installée sur votre ordinateur. Si vous utilisez l'application de messagerie de l'iPhone, il se peut que la solution ci-dessus soit encore possible, mais je n'en suis pas sûr à 100%.