Comment puis-je réinitialiser ma configuration bash ?

On dirait que ça fout en l'air ton PATH, donc l'interpréteur de commandes ne peut pas trouver les commandes habituelles. Dans ce cas, vous pouvez toujours utiliser les commandes en spécifiant leur chemin complet (ex. /bin/ls au lieu de juste `ls), ou simplement réinitialiser votre PATH manuellement :

PATH=/usr/bin:/bin:/usr/sbin:/sbin:/usr/local/bin:/opt/local/bin:/usr/local/git/bin:/usr/X11/bin

(Notez que cela est basé sur l'erreur que vous avez donnée ; il se peut que certains répertoires soient manquants).

Si .bash_profile est le seul élément perturbé, il est probablement plus facile de le désactiver :

/bin/mv .bash_profile bash_profile_disabled
/bin/mv .bashrc bashrc_disabled

... puis ouvrez une nouvelle fenêtre (propre) de Terminal, et regardez ensuite dans le fichier pour voir si vous pouvez annuler les dégâts avant de le renommer.