J'ai trouvé tout seul, mais WOW, ce n'est pas intuitif. Voici la solution... suivez-moi, ça devient un peu cahoteux.
Tout d'abord, l'objectif est à nouveau de faire en sorte qu'iTunes (avec Apple Music actif) vous montre la liste complète des chansons d'un album dont il vous manque une ou plusieurs chansons.
Si vous cliquez avec le bouton droit de la souris sur une chanson de l'album et que vous sélectionnez "Aller à l'album", vous serez dirigé vers votre copie locale de l'album (plus précisément, vous verrez Ma musique dans la vue Album). Malheureusement, cela ne vous montre que les chansons que vous avez, et ne vous donne aucune option pour afficher l'album entier.
Toutefois, si vous supprimez une chanson de l'album (sélectionnez une piste, appuyez sur Supprimer et confirmez que vous souhaitez supprimer l'élément), l'option "Afficher l'album complet" apparaît soudainement.
Mais, il y a un piège. Supprimer l'élément qui est actuellement sélectionné signifie qu'il n'y a plus de sélection une fois la suppression terminée, et donc que vous serez éjecté de l'album que vous regardiez, et placé en haut de votre liste d'albums. L'album que vous regardiez se trouve maintenant quelque part en bas... et vous allez devoir le retrouver manuellement.
Lorsque vous ouvrez à nouveau votre album, toutes les pistes existantes ainsi que toutes les pistes manquantes vous sont présentées, avec un bouton "Ajouter" à côté. Il existe également un bouton "Ajouter toutes les pistes".
NE PAS APPUYER SUR "AJOUTER TOUTES LES PISTES" ! Cela ajouterait une deuxième copie de toutes les pistes de l'album, dans votre bibliothèque musicale. Vous devez cliquer sur les boutons individuels Ajouter à côté des pistes manquantes que vous voulez ajouter à nouveau.
Mais il y a un autre piège. Parfois - mais pas toujours dans mon cas - cliquer sur Ajouter fait disparaître toutes les pistes manquantes. J'ai dû "fermer" l'album en cliquant dessus, puis l'ouvrir à nouveau, et les pistes manquantes sont à nouveau apparues. Rincer et répéter pour chaque clic sur le bouton Ajouter.
Mais parfois, cela fonctionne bien et vous pouvez cliquer sur Ajouter plusieurs fois de suite pour toutes les pistes manquantes, et tout est prêt.
C'est donc ça. Une fois que vous voyez "Aucune chanson supplémentaire trouvée" et qu'il n'y a plus de boutons Ajouter, alors vous avez à nouveau l'album complet.
Quelle douleur énorme, et très déroutante pour le comprendre. J'ai eu de la chance en reliant les points pour trouver la solution.