C'est difficile, mais vous pouvez trouver une solution. Je ne suis pas sûr de la qualité finale, cependant.
Tout d'abord, vous devez autoriser votre iPad à utiliser AirPlay Mirroring avec votre iMac comme périphérique cible.
Pour ce faire, vous devez utiliser un programme tel que AirServer (15 $ pour une licence d'utilisateur unique) ou Réflecteur (15 dollars à nouveau, mais avec un essai au moins) ou AirMac (gratuit, mais pas aussi complet) ou AirPlayer (De même, bêta). Mountain Lion aura cette fonctionnalité intégrée, potentiellement.
Une fois l'installation terminée, vérifiez que vous pouvez la faire fonctionner. Assurez-vous que l'iPad et l'iMac sont sur le même réseau sans fil, et activez Airplay Mirroring en le dirigeant vers le bon hôte :
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Vous devriez obtenir une fenêtre affichant le contenu sur votre Mac. Notez que même si vous utilisez l'option haut de gamme iMac, la résolution de l'iPad sera toujours trop grande pour être affichée sans mise à l'échelle. Il faut donc s'attendre à une mise à l'échelle, soit par le protocole airplay, soit par l'application de réception, simplement pour s'assurer qu'elle s'adapte à votre écran. Si vous avez le choix, une réduction de moitié pour obtenir la résolution originale de 1024x768 devrait suffire. La méthode à suivre sera différente selon l'application que vous utiliserez.
Une fois que vous avez une fenêtre ouverte avec l'écran de l'iPad, vous pouvez la capturer avec Quicktime. Je note que vous utilisez déjà ScreenFlow (ce qui m'a échappé au début), donc vous pouvez le faire à votre façon, mais pour tous les autres, vous pouvez le faire avec des outils intégrés comme Quicktime. Je vais supposer que vous êtes sur Lion. Ouvrez Quicktime Player, et allez File > New Screen Recording Appuyez sur le gros bouton rouge d'enregistrement, et vous aurez le message suivant Click to record the full screen. Drag to record part of the screen Faites glisser un carré net sur votre fenêtre de réception Airplay, en l'ajustant si nécessaire pour obtenir un ajustement parfait, puis appuyez sur le bouton d'enregistrement au milieu, et faites votre travail.
AVERTISSEMENT : Beaucoup de choses peuvent affecter la qualité en utilisant cette méthode. Votre réseau sans fil peut être lent, ce qui entraîne des pertes d'images ou un décalage lors de l'enregistrement. Votre ordinateur peut être lent ou occupé, ce qui peut entraîner des pertes d'images, etc. etc. Quicktime (si vous l'utilisez) enregistre déjà par définition une vidéo compressée, pas brute, et il utilise une source d'image sur votre écran qui est déjà afficher une vidéo qui a été compressée pour passer d'une résolution Retina à une résolution plus saine pour une utilisation sur ordinateur. Cette méthode fonctionne, mais la qualité de la vidéo peut varier. sauvagement en fonction de votre configuration. Vous pouvez atténuer les effets dans une certaine mesure en configurant votre réseau de manière réfléchie, etc., ou en utilisant des solutions de capture d'écran plus coûteuses qui enregistrent les données brutes, etc. En l'état, la vidéo de test que j'ai mise en ligne était plus que suffisante pour être parfaitement agréable sur YouTube.
Maintenant, il est temps d'avouer que je n'arrive pas à le faire fonctionner avec les versions gratuites sur mais je l'ai fait dans le passé, alors je présente quand même la solution, au cas où c'est juste moi qui suis stupide.
J'ai cependant utilisé la version d'essai (limitée à 10 minutes) de Reflector et créé la vidéo suivante à titre d'exemple, ce qui prouve que c'est possible, mais vous devrez peut-être acheter un logiciel payant pour le faire :
http://www.youtube.com/watch?v=v1fyp8QzWeg
EDIT : Depuis que cette réponse a été acceptée, plusieurs des solutions logicielles listées ont inclus l'enregistrement d'écran directement dans le logiciel airdisplay, ce qui évite d'avoir à organiser un enregistrement d'écran séparé en quicktime, et améliore potentiellement la qualité.
