La question de savoir si vous devez vous inquiéter ou non est très personnelle et ne peut pas vraiment faire l'objet d'une réponse générale.
Vous écrivez d'abord que vous "devez" installer ces applications. Pourquoi seriez-vous "obligé" de le faire ?
Si cela est imposé par votre employeur, vous pouvez essayer de faire valoir que vous avez besoin d'un dispositif de travail délivré par cet employeur.
Si cela est imposé par votre gouvernement, il n'y a probablement pas beaucoup de choix en la matière et vous devrez prendre vos propres précautions concernant vos données personnelles.
Deuxièmement, il nous est impossible de savoir à quel point il est important pour vous de préserver la sécurité et la confidentialité de vos données personnelles. Avez-vous seulement des SMS banals de votre employeur et quelques photos standard de paysages pittoresques - ou stockez-vous des données très sensibles comme des données sur votre santé ou même des preuves recueillies pour un procès à venir contre ladite entreprise ?
Vous devez procéder à une évaluation des risques et déterminer le type de risque que vous pouvez tolérer.
Essentiellement, les applications d'entreprise sont censées "respecter les règles du jeu". Le développeur d'applications d'entreprise est lié par un contrat avec Apple qui l'empêche de se livrer à diverses activités néfastes - toutefois, cette entreprise pourrait être disposée à rompre le contrat. Il est difficile de le savoir sans savoir de quelle entreprise il s'agit.
Les applications d'entreprise sont exécutées dans le même bac à sable que les applications App Store ordinaires. La principale différence est que ces applications ne sont pas soumises à l'examen standard de l'App Store par Apple avant d'être autorisées à être installées sur les appareils. Cela signifie qu'un développeur d'entreprise pourrait exploiter des bogues dans le système d'exploitation afin de sortir du bac à sable.
Ce n'est pas quelque chose de normal pour les applications d'entreprise, et ce n'est pas quelque chose que l'on attendrait d'une grande entreprise dans un pays moderne... mais c'est un risque.
Il ne faut pas accorder trop d'importance au fait qu'il est indiqué "Untrusted Enterprise Developer" - cela ne signifie pas qu'il s'agit d'un développeur d'entreprise particulièrement mauvais ou indigne de confiance. Cela signifie simplement que c'est la première fois que vous installez des applications de ce développeur d'entreprise particulier, et que l'appareil n'est pas géré (MDM) par cette société.