Je suis prêt à parier que Safari 11 ne peut pas lire le(s) fichier(s) de préférences de Safari 12. Il ne fait aucun doute qu'une partie du processus de mise à niveau consiste à apporter des modifications à ces fichiers pour refléter les différences entre les deux versions.
Bien sûr, Apple ne vous en parlera pas, parce qu'en allant revenir à une version antérieure qui ferait ça ? (GASP !)
Vous allez probablement devoir jouer la danse des préférences, c'est-à-dire commencer à supprimer les fichiers de préférences associés à Safari jusqu'à ce qu'il fonctionne à nouveau sur votre Mac.
Ouvrez une fenêtre du Finder, maintenez la touche Option enfoncée, allez dans le menu "Go" et sélectionnez Bibliothèque. Dans ce dossier, trouvez Préférences, puis recherchez les éléments qui commencent par "Com.Apple.Safari". Sur mon Mac, cela ressemble à ceci.
Cela peut être un peu différent sur votre Mac ; l'un (ou tous) de ces fichiers peut être illisible par votre version de Safari. Quittez donc l'application, déplacez l'un de ces fichiers sur le bureau et relancez Safari, jusqu'à ce qu'il fonctionne.
Autre mauvaise nouvelle : il y a également un dossier "Safari" dans la bibliothèque, un ou plusieurs de ces fichiers peuvent également poser problème. Il se peut donc que vous deviez répéter cette routine avec les fichiers qui s'y trouvent.