Existe-t-il un moyen d'afficher la proportion de la capacité de lecture/écriture du disque dur qui est utilisée ?

Vous lisez exactement ce que vous voulez. Un pourcentage de débit ne vous donnerait pas plus d'informations, juste des informations moins précises quant à l'état de vos E/S. Votre disque devrait avoir un débit d'environ 150 Mo/s au maximum (les disques spinny ne sont pas très rapides en général, et c'est pire lorsqu'ils sont principalement utilisés).

Je souhaite vous aider à résoudre votre problème principal de performances lentes et irrégulières du disque dur. S'il s'agit d'un MacBook ou MacBook Pro unibody non-retina, vous avez peut-être un câble SATA dégradé. Mon premier câble est tombé en panne après 2,5 ans dans un MBP 2012. Celui d'une amie est tombé en panne après cinq ans dans son MBP 2010. C'est également très courant sur les forums d'assistance. Si vous sentez que l'accès aux données est devenu plus lent, ou si vous avez commencé à avoir des problèmes de gel, de balles de plage tournantes, et/ou de plantages et de redémarrages, changez le câble avant le disque, ou les deux ensemble. Ne pas changer le câble a conduit à ma frustration concernant la lenteur de l'expédition en deux jours deux fois trop souvent maintenant.