Ce n'est pas une réponse particulièrement utile, mais il semble, d'après les discussions sur Internet et les preuves anecdotiques (comme mon propre iPhone), que le mécanisme de mise à jour soit un peu incohérent à l'heure actuelle.
J'ai des applications qui ont été mises à jour et jamais ouvertes qui ont le point, j'ai des applications qui ont été mises à jour et jamais ouvertes depuis qui n'ont pas le point bleu. Parfois, le nombre d'applications affichées nécessitant une mise à jour ne correspond pas à ce que l'App Store indique lorsque vous le visitez. Parfois, il indique que toutes les applications sont à jour alors que vous pouvez facilement trouver une mise à jour en effectuant une recherche manuelle sur un titre (par exemple, Facebook et Twitter sont tous deux affichés comme étant à jour alors que je savais qu'ils avaient été mis à jour vers iOS7. Ouvrir a déclenché une mise à jour à la place).
Je pense que le mieux que je puisse dire est qu'il y a des problèmes, mais qu'ils sont difficiles à repérer, qu'ils ne sont pas les mêmes pour tout le monde et qu'ils ne sont même pas systématiquement les mêmes sur un appareil unique spécifique. Cela vaut la peine de poser la question, peut-être que quelqu'un avec plus de connaissances sera en mesure de retrouver un rapport de bogue officiel ou similaire qui indique que c'est un problème plus large qui a été signalé ou qui est en cours d'examen. Pour l'instant, il s'agit d'attendre ce qui sera inclus dans la prochaine mise à jour du système d'exploitation.
(PS, bien que cela ne réponde pas à votre question, je pense que cela vaut la peine de mettre un petit quelque chose pour montrer qu'on y a prêté attention afin d'éviter les réponses toutes faites et les questions dupliquées - nous pourrons tous y revenir si d'autres nouvelles sont disponibles)