J'ai donc trouvé une commande qui me permet de créer des entrées Dock via le Terminal. Cela fonctionnait bien avec OS X El Capitan, mais pas avec MacOS Sierra.
Avez-vous une idée de la façon dont cela peut être fait avec MacOS Sierra ?
Voici un exemple de commande qui fonctionne avec OS X El Capitan :
defaults write com.apple.dock persistent-apps -array-add "<dict><key>tile-data</key><dict><key>file-data</key><dict><key>_CFURLString</key><string>/Applications/VLC.app</string><key>_CFURLStringType</key><integer>0</integer></dict></dict></dict>"
