Je ne sais pas si vous pouvez le faire avec la présentation elle-même (un document Keynote étant "joué"), mais si vous pouvez faire un film (astuce : dans Keynote, vous pouvez enregistrer votre présentation) des diapositives (afin qu'elles deviennent un film Quicktime et non un ensemble de diapositives), vous pouvez ensuite utiliser n'importe quel logiciel d'édition de film (pas iMovie) pour créer l'effet désiré.
Un cher mais très puissant est BoinxTV. Il est vraiment puissant et facile à utiliser, mais ne supporte pas l'utilisation d'un keynote comme source, seulement différents types d'images, de son et de vidéo.
Bien sûr, Final Cut (pro et express) serait également capable de le faire.
Aussi bonnes que ces solutions puissent paraître, elles ne sont pas en temps réel, dans le sens où vous pouvez faire la présentation tout en recevant un flux vidéo en direct de vous en train d'être enregistré et décider dynamiquement de "zoomer" sur la diapositive. C'est beaucoup plus complexe.
Maintenant, si vous pouvez éditer et post-produire les diapositives et vous donnant la présentation, ces outils vous conviendront probablement.