Je ne sais pas pourquoi cela ne fonctionne pas non plus, mais j'ai rencontré le même problème avec Mavericks.
J'ai essayé à la fois "..." (des ellipses correctes) et "..." (trois .) et aucun des deux ne fonctionne.
Alors j'ai fait un Maestro du clavier à la place de la macro :
La clé ici est que le "Groupe" (étiqueté "1") est configuré pour être actif uniquement dans Preview.app.
Ensuite, la macro (étiquetée 2) est l'endroit où nous expliquons ce que nous voulons qu'il se passe.
Le "déclencheur" (3) dans ce cas est le même raccourci clavier (alias "hot key") Z mais peut être n'importe quoi.
Ensuite, l'action consiste à déclencher l'élément de menu Outils ---> Ajuster la taille...
(Le message "Stop macro is menu cannot be selected" peut sembler superflu puisqu'il n'y a pas d'autres actions après celle-ci, cependant, si cela se produit, Keyboard Maestro affichera une erreur à l'utilisateur, ce qui peut être utile. Sinon, il échoue simplement en silence).
Vous pouvez téléchargez ma macro Keyboard Maestro ici . Dézippez-la, double-cliquez dessus pour l'importer dans Keyboard Maestro, qui créera le groupe "Aperçu seulement" et y ajoutera la macro.
Je ne sais toujours pas pourquoi le raccourci clavier officiel ne fonctionne pas dans Preview.app, mais un bonus supplémentaire de l'utilisation de Keyboard Maestro est que, puisqu'il peut se synchroniser (en utilisant iCloud Drive ou Dropbox), vous pouvez l'avoir sur tous vos Macs. Les raccourcis clavier ajoutés dans les préférences système d'OS X ne sont pas synchronisés. Encore une autre raison pour laquelle j'aime Keyboard Maestro.