Vous semblez mal comprendre la mémoire virtuelle. La mémoire virtuelle est simplement un mécanisme que le système d'exploitation utilise pour donner l'impression que chaque programme dispose de son propre espace d'adressage, extrêmement vaste (4 Go sur 32 bits, 16 EB sur 64 bits). Elle permet également au système d'exploitation d'utiliser la pagination, tout en donnant l'impression (aux applications) que seule la RAM réelle est utilisée. En bref, ce n'est qu'une abstraction, et les statistiques de "mémoire virtuelle" dans le moniteur d'activité sont sans signification (pour 99% des cas d'utilisation). Vous ne devriez pas vous inquiéter du tout du nombre qui y apparaît, car il n'a rien à voir avec l'utilisation ou non de la "vraie" RAM.
A propos de vos statistiques de pagination : vous n'avez donné aucun détail sur la façon dont vous utilisez votre système, il est donc difficile de savoir si quelque chose ne va pas, mais je ne serais pas alarmé par une valeur de 7 Go. Notez également que les valeurs rapportées sont les entrées/sorties de pages depuis le démarrage, donc si vous gardez votre ordinateur portable allumé tout le temps comme moi, il n'est pas étonnant que le nombre s'accumule après un certain temps.