Time Machine effectue une sauvegarde de tout ce qui se trouve sur votre ordinateur, et comme la sauvegarde de votre iPhone se trouve sur votre ordinateur, il la sauvegardera également.
Pour vous en assurer, vous pouvez localiser la sauvegarde de votre iPhone dans votre Mac, puis ouvrir votre disque Time Machine et rechercher les mêmes fichiers à l'emplacement correspondant, et voir s'ils ont été copiés.
Selon https://support.apple.com/bg-bg/HT204215 les sauvegardes de votre iPhone sont localisées par défaut dans ~/Library/Application Support/MobileSync/Backup/ . Ouvrez cet emplacement dans votre Mac, regardez combien de fichiers s'y trouvent, l'espace qu'ils occupent, etc. Ensuite, une fois que votre sauvegarde Time Machine est terminée, ouvrez le disque de sauvegarde, allez dans le dossier de la sauvegarde en cours, naviguez jusqu'au même chemin (ce devrait être Users/(your username)/Library/Application Support/MobileSync/Backup/ ) et voyez si vous avez les mêmes fichiers. De cette façon, vous serez sûr.
EDIT : attention, si vous supprimez les fichiers dans votre Mac, la prochaine fois que vous utiliserez Time Machine, il les supprimera également dans la version la plus récente de votre sauvegarde Time Machine (mais il les conservera dans votre version précédente).
