Le configurateur a calé : Comment le forcer à continuer ou à quitter ?

J'ai connecté un iPad au Mac et j'ai lancé le configurateur comme d'habitude, en mettant à jour à partir d'une sauvegarde, mais il s'est arrêté à l'étape "Restauration des données par défaut". J'ai essayé de cliquer sur le bouton Stop, et maintenant il dit qu'il "Annule..." mais il ne fait toujours rien. L'iPad affiche le logo de la Apple et une barre de progression qui se situe à environ 80 %. J'ai pu restaurer sans problème l'un de nos autres iPad après avoir appuyé sur le bouton de démarrage, mais je n'arrive à rien faire. Puis-je débrancher l'iPad en toute sécurité et le "réinitialiser en usine" ou autre chose, puis mettre à jour à partir d'une sauvegarde ?