Ajout d'un lien symbolique vers /usr/bin

/usr/bin est, comme beaucoup de répertoires installés par défaut, protégé par SIP et ne peut être modifié par aucun utilisateur. Il y a des moyens de désactiver SIP, mais la meilleure approche est d'utiliser les répertoires sous /usr/local pour les choses installées par l'utilisateur

sudo mkdir /usr/local/bin
sudo ln -s /Library/Frameworks/Python.framework/Versions/3.7/bin/python3 /usr/local/bin/
sudo sh -c 'grep -q "/usr/local/bin" /etc/paths || echo "/usr/local/bin" >> /etc/paths'

La dernière ligne permet de s'assurer que /usr/local/bin fait partie de PATH pour tous les shells lancés/onglets de terminaux créés après la ligne a été exécutée.