Sur un Mac, vous pouvez utiliser la fonction defaults read
pour obtenir uniquement la "ProductVersion" du fichier "SystemVersion.plist".
defaults read /Volumes/"$Your_disk_name"/System/Library/CoreServices/SystemVersion.plist ProductVersion
Pour le lire à partir d'une machine non-Mac, il suffit de regarder le contenu de cette page. System/Library/CoreServices/SystemVersion.plist
qui est un fichier XML en texte brut.
Ou sous Linux, vous pouvez faire
grep -A1 ProductVersion "$Your_disk_mount_point"/System/Library/CoreServices/SystemVersion.plist