Il est peu probable que cela fonctionne - et tout logiciel qui a été mis à jour ne comprendra probablement pas son fichier de paramètres (par exemple, Mail, Messages et autres). De plus, tout restaurer remplacerait les fichiers système par les versions de Yosemite.
Vous pouvez accéder à Time Machine et extraire les documents et le contenu que vous avez créés/mises à jour pendant l'exécution de Yosemite, et cela devrait fonctionner correctement. Mais il est très peu probable que la restauration des paramètres et du système se termine de manière heureuse.
Définitivement non recommandé.