Qu'est-ce qu'un Jailbreak vanille offre par rapport à un firmware iOS vanille ?

D'après mon expérience des deux minutes pendant lesquelles mon appareil a été jailbreaké, j'ai vu peu de différence entre un appareil jailbreaké et un appareil non jailbreaké. Tout ce que j'ai remarqué, c'est une petite icône Cydia. Je peux probablement ajouter des logiciels via Cydia, mais je suis curieux de savoir ce que le jailbreak offre d'autre sur un iPhone 4 sous iOS 5. Cydia est-il vraiment le seul point de départ, ou d'autres réglages apparaissent-ils comme par magie dans l'application Réglages ou ailleurs ? Y a-t-il d'autres avantages ?