Ce que vous décrivez est la fonction de mise à l'échelle HiDPI "Retina" de MacOS. La résolution réelle que le GPU rend, que l'écran voit et qui est communiquée par le câble d'affichage est de 3840x2160.
En termes simples, la résolution communiquée aux applications est plutôt de 1920x1080. Cela signifie que la résolution réelle utilisable par l'utilisateur est de 1920x1080, mais que le texte, par exemple, est rendu plus net par MacOS qui tire parti de la pleine résolution sous-jacente. De même, les images et les vidéos peuvent être affichées dans la pleine résolution sous-jacente.
Si vous ouvrez les Préférences Système et que vous sélectionnez Affichage, vous verrez l'option de mise à l'échelle que vous avez choisie pour votre moniteur. Vous pouvez maintenir la touche option/alt enfoncée tout en appuyant sur le bouton radio "Scaled" pour afficher une liste plus longue des résolutions d'écran possibles. Vous devez sélectionner celle qui est marquée "basse résolution" (c'est-à-dire pas une résolution HiDPI).
Vous pouvez également utiliser des utilitaires tiers tels que SwitchResX pour obtenir encore plus d'options pour les résolutions d'écran.
Vous pouvez également désactiver complètement la mise à l'échelle HiDPI à partir de Terminal.app en exécutant la commande suivante :
sudo defaults write /Library/Preferences/com.apple.windowserver DisplayResolutionEnabled -bool NO
Vous devrez redémarrer après.
Pour inverser et réactiver HiDPI, changez "NO" en "YES".