La fonction de sauvegarde permet de sauvegarder toutes les données de l'application, les paramètres du système et les préférences de l'utilisateur. Les données telles que les contacts, les notes et les calendriers ne sont synchronisées que sur demande, à moins que vous n'utilisiez quelque chose comme MobileMe qui synchronise ces données en arrière-plan.
Si vous n'avez pas synchronisé vos données de contact, de note et d'agenda pendant votre voyage, votre seule sauvegarde reste sur votre machine principale. Restaurez à partir de là et vos informations de contact, de note et d'agenda seront synchronisées à nouveau à partir des applications que vous avez désignées comme gestionnaires de ces données.
D'après mon expérience personnelle, j'ai utilisé et restauré avec succès de nombreuses fois à partir de MobileMe, indépendamment d'iTunes, et je continue d'utiliser ce service pour cette raison, au cas où une sauvegarde iTunes ou système échouerait. À l'avenir, cette fonctionnalité sera disponible pour tous via le service iCloud.