Non, ça ne marchera pas. Vous pouvez avoir plusieurs versions d'OS X sur une machine, mais vous pouvez seulement installer plus récent que celle qui était préinstallée. Par exemple, si votre machine est livrée avec la version 10.6.4, vous ne pouvez pas exécuter la version 10.6.3 ou une version antérieure.
Quand Apple sort un nouveau matériel, les pilotes pour ce matériel sont intégrés dans une version spéciale d'OS X qui n'est disponible que pour ce modèle. Ils ne sont pas ajoutés à OS X en général avant la prochaine version. (Cela signifie que les pilotes pour la machine hypothétique dont je parle ne seraient pas ajoutés avant 10.6.5).
Apple ne publie pas de pilotes en tant que logiciels autonomes, ce qui rend impossible l'installation d'une version d'OS X plus ancienne que celle livrée avec votre Mac. Si vous insérez le disque d'installation d'une version plus ancienne dans le lecteur, vous constaterez qu'il ne démarrera pas ou qu'il refusera de s'installer.
Cependant, vous pouvez aller dans l'autre sens. Si vous avez un vieux Mac fonctionnant sous 10.5, vous pouvez utiliser l'Utilitaire de disque pour créer une autre partition (HFS+ Journaled), puis démarrer le DVD d'installation de 10.6 et l'installer sur cette partition. Pour passer d'une partition à l'autre après l'installation, maintenez la touche Alt enfoncée au démarrage. (Vous pouvez également sélectionner la partition de démarrage par défaut par le biais du volet Startup Drive dans les Préférences Système dans l'une ou l'autre des installations d'OS X). Boot camp est pas nécessaire à cet effet. Boot Camp n'est nécessaire que pour installer des systèmes d'exploitation non-Apple comme Windows et Linux.