TL;DR
(1) Oui et (2) oui (mais peut être non selon la configuration).
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Si tous les destinataires sont sur iMessage, il s'agira alors d'une action entièrement collective. Tout le monde voit tout le monde et tout le monde reçoit toutes les réponses.
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Si vous disposez de la messagerie de groupe handicapé sous Settings.app > Messages > Group Messaging, ils seront envoyés en tant que texte individuel - les réponses seront séparées. Si l'opérateur que vous utilisez ne propose pas de messagerie de groupe, il y aura ne pas avoir d'option pour la messagerie de groupe. Il est désactivé par défaut.
Maintenant, en supposant que iMessage est sur sur votre téléphone :
Si vous disposez de la messagerie de groupe handicapé (ou si votre opérateur ne le prend pas en charge), lorsque vous composez un texte à l'intention de deux destinataires (au moins un depuis iMessage), un fil de discussion appelé "OutGoing" est créé sur votre téléphone. Il enverra ensuite des SMS distincts à chaque utilisateur. Les destinataires ne pourront pas voir à qui d'autre vous avez envoyé un SMS.
Si la messagerie de groupe est activée (remarque : la messagerie MMS doit être activée pour que vous puissiez voir l'option "Messagerie de groupe") et que vous composez un texte à l'intention de deux personnes (au moins une depuis iMessage), un texte de groupe sera envoyé. Comme pour iMessage, tout le monde voit tout le monde et tout le monde reçoit toutes les réponses. Encore une fois, l'option de messagerie de groupe ne sera disponible que si votre opérateur est compatible avec cette option. Je pense que AT&T et Verizon prennent en charge la messagerie de groupe. Ce sont peut-être les seuls.
Évidemment, si tout le monde est sur iMessage, comme je l'ai dit plus haut, tout le monde voit tout le monde et tout le monde reçoit toutes les réponses.