OSX, différents claviers avec différentes méthodes de saisie possibles ?

Sur la base des informations fournies par Tom Gewecke, j'ai pris les mesures suivantes :

Mousqueton installé à partir de : https://pqrs.org/osx/karabiner/index.html.en
(à noter que Karabiner 10.22.0 ne fonctionne pas avec MacOS 10.12.x au moment de cette réponse)

Ce mapping a été installé dans le fichier private.xml à partir de : https://gist.github.com/ylorn/43b589daf6d621a7fc47 (Je l'ai remplacé par la touche majuscule gauche et l'espace de contrôle pour correspondre à mes combinaisons de touches internationales préférées).

Cette approche ne me permet pas de définir des entrées linguistiques par défaut pour chaque clavier, mais me permet de passer plus rapidement d'une langue à l'autre. Un compromis acceptable en attendant de trouver mieux.

Après avoir demandé à Karabiner de recharger les fichiers xml, je peux maintenant appuyer sur la touche shift gauche pour passer rapidement d'une entrée à l'autre.

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Dans MacOS 10.12, vous pouvez obtenir la même fonctionnalité avec la touche de verrouillage des majuscules, sans Karabiner, en activant l'option "Utiliser la touche de verrouillage des majuscules pour basculer vers et depuis les États-Unis"