Vous pouvez activer/désactiver un compte de messagerie comme l'explique RipperDoc (Paramètres -> Courrier, Contacts, Calendriers).
Sur l'iPhone, vous pouvez également désactiver la possibilité de modifier les paramètres de messagerie, ce qui nécessite un code d'accès. Réglages -> Général -> Restrictions -> Autoriser les modifications (comptes)
C'est un peu compliqué, mais en désactivant le compte de messagerie, puis en interdisant les modifications des paramètres du compte, vous pouvez empêcher l'accès au courrier.