Vous ne pouvez pas restaurer une sauvegarde d'une version iOS plus récente vers une version iOS plus ancienne.
Vous devriez disposer d'une sauvegarde iTunes datant d'avant la mise à jour d'iOS. Si ce n'est pas le cas, vous devrez extraire manuellement les données de votre sauvegarde iOS 11 et les ajouter à votre appareil après avoir configuré votre iPhone comme neuf avec iOS 10.3. La façon de procéder dépend de l'application concernée - beaucoup utilisent iCloud, comme la sauvegarde iCloud dans WhatsApp, qui vous aidera à le faire automatiquement, mais sinon il faudra éditer manuellement une nouvelle sauvegarde de votre appareil iOS 10.3 avec une application telle que iBackupBot . Les éléments incompatibles avec les anciens systèmes d'exploitation, tels que l'historique des messages, ne pourront pas être restaurés sur l'ancien système d'exploitation.
Malheureusement, tout ce que je peux dire, c'est que vous êtes averti des dangers de l'installation d'iOS bêta avant l'acceptation du programme bêta. Je vous suggère de vous contenter d'iOS 11 et de continuer à mettre à jour la dernière version bêta dès qu'elle sera disponible, ce qui permettra de corriger de nombreux bugs. Vous mettrez de toute façon iOS 11 à jour à l'avenir.
