Je suis sous Lion (10.7.2), et il y a un x juste à gauche du bouton Installer / Installé lorsque vous survolez l'élément dans la liste des achats. Cliquez dessus pour chaque application que vous ne voulez pas voir figurer dans la liste. Je ne pense pas que cela désinstalle l'application, mais la supprime simplement de la liste. J'ai fait cela pour un programme que je voulais vraiment dans la liste, je ne me souviens même pas qu'on m'ait demandé une confirmation.
Pour ce qui est de réintégrer une application achetée dans votre liste d'acheteurs, c'est un autre problème, et il est possible d'y remédier. autre question .