Puis-je utiliser des chargeurs d'ordinateurs portables d'autres marques à la place de l'adaptateur de mon macbook pro ?

Commençons par la vidéo dont vous avez donné le lien....

Il s'agit d'une vidéo de Louis Rossman de Le groupe Rossman propriétaire d'un atelier de réparation d'ordinateurs portables spécialisé dans la réparation de composants (cartes logiques). Il y explique pourquoi il utilise un alimentation de table pour délivrer exactement 18,5V ; il peut donc moniteur la consommation d'ampères. Il suffit de dire que ce n'est pas une "prise murale" qu'il utilise.

L'adaptateur MagSafe.

L'adaptateur d'alimentation MagSafe peut fournir des tensions allant de 14,5 à 20 VCC. Cependant, ce n'est pas la "brique" qui détermine si elle peut charger ou non, c'est l'adaptateur MagSafe lui-même qui détermine s'il peut ou non s'interfacer avec votre Mac. La brique ne fait que fournir l'énergie.

L'extrémité du connecteur est celle qui communique avec votre ordinateur portable et indique à la brique la quantité de courant à fournir. En gros, le fonctionnement est le suivant : il identifie l'alimentation comme ayant une certaine capacité (wattage). Si elle est suffisante, elle charge/alimente l'ordinateur portable. Dans le cas contraire, elle n'acceptera pas la tension.

C'est pourquoi vous pouvez utiliser un adaptateur 90W sur un Mac livré avec un 40W, mais vous ne pouvez pas utiliser un adaptateur 40W sur un Mac qui a besoin d'un 90W. Il en va de même pour tous les autres blocs d'alimentation, sauf qu'Apple a ajouté une certaine logique à son connecteur.

Est-il possible d'utiliser une alimentation tierce ?

Si vous savez ce que vous faites, alors oui, c'est le cas.

Le chargeur 18,5V, 6,5A fonctionnera-t-il ?

Il devrait le faire car il fournit une puissance de 120 watts ( 18.5V * 6.5A = 120W ; plus qu'il n'en faut pour satisfaire n'importe quel Mac.

TL;DR

Oui, d'après les informations que vous avez fournies, cet adaptateur fonctionnera. La question de savoir s'il est sûr ou non dépend de vos compétences en matière d'alimentation en courant continu et de circuits électriques.