J'ai retrouvé mon souffle. J'ai perdu mon whoosh mail après la mise à jour vers 10.7.2
J'ai résolu le problème en allant dans les préférences de messagerie, onglet général et en changeant les sons en "aucun" et en décochant "jouer des sons pour d'autres actions de messagerie".
Ensuite, j'ai quitté le courrier à partir de la barre de menu supérieure. J'ai redémarré mail, je suis retourné dans les préférences et j'ai fait l'inverse : j'ai changé les sons en "son des nouveaux messages" et j'ai coché "jouer les sons pour les autres actions de mail", j'ai ensuite quitté mail à nouveau à partir du menu supérieur et je l'ai rouvert. Comme par magie, mon "whoosh" était de retour.
Je ne sais pas pourquoi il a disparu après la mise à jour. Et je ne sais pas pourquoi cela l'a réparé, mais c'est le cas.