À ma connaissance, il n'existe aucun moyen de marquer un message texte comme non lu (si c'est le cas, n'hésitez pas à nous en faire part).
Je reçois souvent des SMS à des moments inopportuns, je les lis rapidement et j'oublie d'y répondre lorsque je suis libre. Je cherche des moyens de simuler la fonction "marquer comme non lu" (ou "me rappeler ce message") aussi facilement que possible.
Le mieux que j'ai trouvé, c'est de ne pas lire le message dans l'application Messages - je peux alors lire la première phrase ou à peu près, comprendre l'essentiel, et j'ai toujours une notification non lue sur l'icône de l'application. Mais ce n'est pas l'idéal, bien sûr.
Une suggestion évidente, mais trop lourde, consisterait à ajouter un élément de la liste des choses à faire pour répondre (comme je le ferais pour n'importe quel autre élément de la liste des choses à faire).