Dans Apple Mail, allez dans les préférences et décochez la case "Actif" à côté de vos règles. Elles ne seront alors plus exécutées automatiquement. Elles seront exécutées si vous sélectionnez manuellement Appliquer les règles.
Si vous souhaitez que certaines règles soient exécutées automatiquement et que d'autres soient uniquement manuelles, vous devez effectuer quelques démarches supplémentaires. Tout d'abord, placez vos règles manuelles uniquement en haut de votre liste de règles, car les règles sont appliquées dans l'ordre dans lequel elles sont affichées dans cette liste. Ensuite, dans vos règles exclusivement manuelles, assurez-vous que le dernier élément de la rubrique "Effectuer ces actions" est "Arrêter l'évaluation des règles".